La setmana passada introduíem la carxofa als cistells de verdura familiars i a partir d’aquesta setmana ja estem repartint carxofa en tots els cistells de verdura, tant petits com familiars.
La carxofa, a més de ser rica en vitamines i minerals, conté un àcid anomenat cinarina, que és el que li dóna aquest gust característic. Aquest component ens protegeix el fetge i ajuda en cas de patir malalties hepàtiques. La cinarina també afavoreix la funció biliar, ajudant a millorar la digestió dels greixos. Aquest fet fa que sigui beneficiós per a reduir el colesterol de la sang, tractar la hipertensió i prevenir malalties cardiovasculars.
A més la carxofa és un aliment ric en fibra i baix en calories, per tant, és ideal en dietes d’aprimament.
