Ara que s’acosta el temps, a partir de la setmana que ve començarem a incorporar pèsols als cistells de verdura gran i més endavant també als cistells petits.
Els pèsols pertanyen a la família dels llegums i són una font important de nutrients destacables, com la proteïna vegetal, la fibra, a més de vitamines i minerals. Aquests nutrients són bons pel cor, redueixen el colesterol a la sang, controlen els nivells de sucre i són rics en antioxidants. El seu contingut en greix és pràcticament nul i són baixos en calories.
A l’hora de cuinar-los hi ha costum de fer-ho per ebullició tot i que us recomanem escaldar-los o consumir-los frescos directament per tal de conservar totes les vitamines i propietats.
