Els que teniu cistells de verdura familiar ja haureu notat que aquesta setmana arriba amb novetats. Estem collint els primers pebrots italians, una varietat de pebrot coneguda, ja que és de les més valorades per fregir. Tot i així també es pot consumir rostit al forn, per exemple.
Nutricionalment, el pebrot compta amb quantitats significatives de vitamina A,C i E, potassi, fòsfor, magnesi, folats i molt pocs hidrats de carboni. L’aportació calòrica és baix, aproximadament de 20 calories per cada 100 grams. Posseeixen un percentatge d’aigua total superior al 90% i són de bastant fàcil digestió. Es poden consumir crus o cuits, però si ens els mengem crus, aprofitem molt més les seves propietats. A més tenen moltes propietats beneficioses per a la nostra salut: promouen la formació de col·lagen, milloren la vista i l’estat de salut de les mucoses del cos, reforcen el sistema immunològic i ajuden a cremar els greixos.
