El fonoll és un cultiu típic de la zona mediterrània i se’n pot aprofitar tota la planta. Les fulles com a herba aromàtica, les llavors com a espècie i el bulb com a hortalissa.
A El Cistell no l’havíem plantat mai abans i des d’aquest any l’hem introduït com a novetat en els nostres cultius.
El bulb del fonoll és un tubercle que té capes com la ceba i té un sabor dolç, suau i anisat. Pel que fa a les seves propietats nutricionals el fonoll proporciona un valor energètic molt baix i és ric en fibra i en hidrats de carboni. També és ric en àcid fòlic (vitamina B9), que és molt indicat per a les dones embarassades, vitamina B3 provitamina A. També conté potassi i aigua, i això fa que tingui un efecte diürètic, tot afavorint l’equilibri hídric de les nostres cèl·lules.
Un altre efecte positiu del fonoll és que equilibra les funcions del sistema digestiu i immunològic.
