El carabassó és una hortalissa molt particular. És una verdura d’estiu que va molt bé per hidratar, ja que presenta un elevat contingut en aigua.
Té una proporció molt valuosa en minerals. Per exemple, és ric en potassi, fòsfor, magnesi i calci, però baix en sodi. Justament el sodi i el potassi fan que el carabassó tingui propietats diürètiques, és a dir que afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids del cos.
Una altra característica interessant del carabassó és el seu alt contingut en fibra, cosa que el fa ideal per a persones que pateixen restrenyiment. També cal destacar que el seu baix nivell en hidrats de carboni el fa un aliment ideal per a persones diabètiques o que vulguin controlar els valors de sucre en la sang.
