És el moment perfecte per sembrar alls. A continuació, explicarem per què els alls són un ingredient bàsic en moltes cuines, com plantar-los correctament, quin és el seu origen, la ciència que hi ha el seu darrere, i perquè hauries de consumir-ne.
Des de l’antiguitat, els alls han estat reconeguts per les seves propietats curatives: aprofita’n tu també
Des de temps immemorials, els alls han estat considerats com un aliment amb propietats curatives. Les antigues civilitzacions egípcies, gregues i romanes ja els utilitzaven per tractar malalties i per millorar la salut. Avui en dia, la ciència ha demostrat que els alls són un aliment amb molts avantatges per a la salut, incloent-hi la prevenció de malalties cròniques, la millora de la salut cardiovascular i la fortificació del sistema immunològic. No esperis més i gaudeix d’una vida més saludable gràcies a aquest aliment mil·lenari.
Per què són bons els alls per la teva salut?
Els alls són un ingredient versàtil i saludable que s’utilitza en moltes cuines del món. Són rics en nutrients, com ara vitamines i minerals, també tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries. A continuació es detallen algunes de les maneres en les quals els alls poden ser bons per la salut:
- Milloren la salut cardiovascular: Els alls contenen compostos que poden ajudar a reduir la pressió arterial, així com a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang. Això pot ajudar a prevenir malalties cardíaques i ‘derrames’ cerebrals.
- Prevenen malalties: Els alls contenen antioxidants i compostos antiinflamatoris que poden ajudar a prevenir malalties cròniques, com ara càncer i malalties del cor.
- Milloren la salut del sistema immunològic: Els alls contenen compostos que poden ajudar a reforçar el sistema immunològic, així com a prevenir infeccions.
- Milloren la salut digestiva: Els alls contenen fibra soluble, que pot ajudar a promoure una digestió saludable i prevenir problemes digestius, com ara la diarrea i la constipació.
Si ho haguéssim de resumir en una frase, diríem que els alls són un aliment saludable que pot aportar molts avantatges per a la salut. Per aprofitar al màxim les seves propietats, és important incloure’ls en una dieta equilibrada i variada.
Quan és la millor època per plantar alls?
El millor moment per sembrar alls és la tardor o l’hivern. Això és perquè el fred ajuda a fortificar les arrels de l’all abans que comenci a florir a la primavera. Si sembres alls a la primavera o a l’estiu, corres el risc que no s’adaptin bé al teu jardí i que no creixin amb força.
Com es planten els alls?
Per plantar alls, primer has de seleccionar un lloc que rebi moltes hores de sol i que tingui un bon drenatge. Després, pots plantar els alls directament en la terra o en una galleda amb una mica de terra i compost. Aixafa els alls lleugerament per separar els claus i planta’ls en la terra, deixant uns 5 centímetres entre ells. Aprofita per regar bé el terreny per ajudar a establir les arrels.
Quan i com es recol·lecten els alls?
Els alls es poden recollir quan les fulles comencen a morir o quan les capsetes s’han format i comencen a assecar-se. Aleshores, són un senyal que els alls estan madurs i es poden recollir. Per recollir els alls, simplement arrenca els tallons de les fulles i deixa’ls assecar durant un parell de setmanes. Després, es poden guardar en un lloc fresc i sec per utilitzar-los durant tot l’any.
En conclusió, incloure els alls en les teves menjades i la cuina del dia a dia, és una gran idea. Són un ingredient saludable i versàtil que no hauria de faltar en la teva cuina. A El Cistell plantem els alls a l’hivern i els recollim quan estiguin madurs, això junt amb un tractament sense productes i mantenint-los en bones condicions per garantir que duri durant tot l’any és clau per obtenir el millor rendiment.
La ciència darrere de les propietats saludables dels alls
Segons un estudi publicat a la revista “Food & Function” (2017), els alls contenen compostos antiinflamatoris que poden ajudar a prevenir malalties cròniques com ara càncer i malalties cardíaques. Un altre estudi publicat a “The Journal of Nutrition” (2006) va demostrar que menjar alls de manera regular pot reduir la pressió arterial i millorar la salut cardiovascular. També hi ha evidències que suggereixen que els alls poden millorar la salut del sistema immunològic, segons un estudi publicat a “The Journal of Immunology” (2004). A més, un estudi publicat a la revista “Digestive Diseases and Sciences” (2015) va demostrar que la fibra soluble present als alls pot ajudar a promoure una digestió saludable.
Inclou els alls en la teva dieta per gaudir d’una vida més saludable
Per incloure els alls en la teva dieta i gaudir dels seus avantatges per a la salut, hi ha diverses opcions. Aquí teniu algunes recomanacions:
- Afegeix alls frescos a les teves ensalades, salses i guisats.
- Incorpora alls a les teves receptes de cuina, com ara a: truita, pastes i carn.
- Prova de fer-te d’alls: talla un parell d’alls frescos i posa’ls a bullir en aigua per uns 5-10 minuts.
- Menja alls crus: això és una excel·lent manera d’aprofitar al màxim les seves propietats saludables.
- Si no t’agrada el sabor de l’all, pots optar per suplements d’extracte d’all en càpsules.
Pot ser una excel·lent manera de millorar la teva salut i prevenir malalties cròniques. És important recordar que la millor opció és sempre menjar alls orgànics i frescos, per obtenir al màxim les seves propietats saludables.
