El cogombre

27/06/2017 | Els nostres cultius

Últimament haureu notat que els vostres cistells porten cogombre. Igual que el carabassó, el cogombre és una verdura d’estiu que pertany a la mateixa família que la carabassa, el meló o la síndria. La major part és aigua, té un contingut baixíssim en calories i aporta molta fibra, i això és molt recomanable tant si es busca menjar sa com si es vol seguir una dieta per baixar o controlar el pes.

Ajuda a desintoxicar el nostre organisme  depurant la sang i facilitant que s’elimini l’àcid úric, i expulsant de l’organisme l’excés d’aigua, ja que també és diürètic.

Per altra banda, és un bon reparador de la mucosa intestinal, ja que conté un enzim digestiu, l’erepsina, que trenca les proteïnes en aminoàcids i neteja els budells. És recomanable consumir-los amb la pell, per poder aprofitar elements com la fibra, el silici i la clorofil·la.

El pebrot italià

15/06/2017 | Els nostres cultius

Els que teniu cistells de verdura familiar ja haureu notat que aquesta setmana arriba amb novetats. Estem collint els primers pebrots italians, una varietat de pebrot coneguda, ja que és de les més valorades per fregir. Tot i així també es pot consumir rostit al forn, per exemple.

Nutricionalment, el pebrot compta amb quantitats significatives de vitamina A,C i E, potassi, fòsfor, magnesi, folats i molt pocs hidrats de carboni. L’aportació calòrica és baix, aproximadament de 20 calories per cada 100 grams. Posseeixen un percentatge d’aigua total superior al 90% i són de bastant fàcil digestió. Es poden consumir crus o cuits, però si ens els mengem crus, aprofitem molt més les seves propietats. A més tenen moltes propietats beneficioses per a la nostra salut: promouen la formació de col·lagen, milloren la vista i l’estat de salut de les mucoses del cos, reforcen el sistema immunològic i ajuden a cremar els greixos.