Composició del cistell d’aquesta setmana (29/05-04/06)

Composició del cistell d’aquesta setmana (29/05-04/06)

Cistell de Verdura Petit

Patata, enciam roure (2u), ceba tendre, pastanaga, bleda, col, tomaca d’amanir, carabassó, remolatxa, bajoca perona, alberginia, i bròquil

Cistell de Verdura Familiar

Carabassa, carxofa, patata, enciam roure (3u), ceba tendre, pastanaga, bleda, col, tomaca d’amanir, carabassó, remolatxa, bajoca perona,  alberginia i bròquil

Cistell de Fruita Petit

Préssec, poma, taronja, albercoc,  plàtan i llimona

Cistell de Fruita Familiar

Kiwi, préssec, poma, taronja, albercoc, plàtan i llimona

La tomaca

La tomaca

La tomaca és un aliment fonamental en la dieta mediterrània. Aquesta temporada servirem les varietats “cor de bou”, tomaca pera i tomaca d’amanir. De fet, ja en podeu trobar als vostres cistells de verdura.

La tomaca ens aporta molts beneficis a nivell nutricional, per exemple una gran quantitat de minerals, vitamines i aigua (aproximadament un 94%). Els beneficis que ens aporta sobre l’organisme canvien segons com la consumim, crua o cuita. Per exemple, el licopè (un potent antioxidant que ens pot protegir de determinats tipus de càncer) s’aprofita molt més si cuinem les tomaques, ja que aquest s’allibera millor amb la cocció. En canvi si volem aprofitar la seva riquesa en fibra i aconseguir una millor salut intestinal és millor menjar-se-les crues i amb pell, amanides, per exemple. Entre els minerals que conté el més important és que són baixes en sodi i riques en potassi, entre altres minerals. Són poc calòriques, baixes en greix i tenen una bona quantitat de proteïnes vegetals.

Composició del cistell d’aquesta setmana (22/05-28/05)

Composició del cistell d’aquesta setmana (22/05-28/05)

Cistell de Verdura Petit

Patata, enciam roure (2u), ceba tendre, pastanaga, bleda, col, faves, carabassó, remolatxa, espinac, all tendre i bròquil

Cistell de Verdura Familiar

Carabassa, carxofa, patata, enciam roure (3u), ceba tendre, pastanaga, bleda, col, faves, carabassó, remolatxa, espinac, all tendre i bròquil

Cistell de Fruita Petit

Préssec, poma, taronja, albercoc,  plàtan i llimona

Cistell de Fruita Familiar

Kiwi, préssec, poma, taronja, albercoc, plàtan i llimona

El carabassó

El carabassó

El carabassó és una hortalissa molt particular. És una verdura d’estiu que va molt bé per hidratar, ja que presenta un elevat contingut en aigua.

Té una proporció molt valuosa en minerals. Per exemple, és ric en potassi, fòsfor, magnesi i calci, però baix en sodi. Justament el sodi i el potassi fan que el carabassó tingui propietats diürètiques, és a dir que afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids del cos.

Una altra característica interessant del carabassó és el seu alt contingut en fibra, cosa que el fa ideal per a persones que pateixen restrenyiment. També cal destacar que el seu baix nivell en hidrats de carboni el fa un aliment ideal per a persones diabètiques o que vulguin controlar els valors de sucre en la sang.

Composició del cistell d’aquesta setmana (15/05-21/05)

Composició del cistell d’aquesta setmana (15/05-21/05)

Cistell de Verdura Petit

Patata, enciam roure (2u), ceba tendre, pastanaga, bleda, col, faves, carabassó, porro, espinac, all tendre i bròquil

Cistell de Verdura Familiar

Carabassa, carxofa, patata, enciam roure (3u), ceba tendre, pastanaga, bleda, col, faves, carabassó, porro, espinac, all tendre i bròquil

Cistell de Fruita Petit

Pera, poma, taronja, mandarina, plàtan i llimona

Cistell de Fruita Familiar

Kiwi, pera, poma, taronja, mandarina, plàtan i llimona