Seleccionar pàgina

D’entre els nostres cultius de verdura i hortalisses hi trobem l’all tendre. De fet, estrictament és un cultiu d’all convecional, però n’avancem la recolecta per aconseguir unes propietats diferents (sobretot a nivell culinari).

L’all tendre aporta el mateix valor nutricional que l’all sec. Té propietats balasmiques i expectorants i és molt recomanable pels refredats. Així que ara que tots estem ben engostipats, és molt pertinent poder menjar all tendre per poder fer net i recuperar-nos! De fet, des de sempre s’ha considerat un antibiòtic natural, sobretot si es consumeix cru.

També és un bon depuratiu de la sang.

Per cuinar-lo cal tenir en compte que l’all tendre té un sabor més suau que l’all sec perquè es cull abans de que es formi el bulb. Té el mateix gust, però amb menys picor, olor i millor digestió.